你需要的东西

1 头西兰花

(资料图)

1 头花椰菜

刀

1 个小黄洋葱

8杯水

6杯白醋

6汤匙。粗盐

平底锅

5 1 夸脱。带盖梅森罐

大锅

10 茶匙。腌制香料

2 茶匙。红辣椒片

2 茶匙。干百里香

腌制的西兰花和花椰菜为旧时的最爱带来了新的变化。

如果您和您的家人厌倦了吃普通的蒸西兰花和花椰菜，您可以尝试使用多种替代烹饪方法来为这些常见的蔬菜调味。腌制你的西兰花和花椰菜会给它带来一种令人愉快的辛辣味道，并能保存长达一年。腌制也是确保您的家人全年都能享用西兰花和花椰菜的好方法。

步骤1

选择新鲜的西兰花和花椰菜头。您可以通过检查紧贴茎的小花来判断新鲜度。不要选择有软茎或褐色斑点的西兰花或花椰菜。

第2步

洗净蔬菜，将西兰花和花椰菜切成小朵。您可以根据自己的喜好将茎切碎和腌制或丢弃。将洋葱去皮，切成两半，然后将每一半切成薄薄的半月形并放在一边。

步骤 3

将水、醋和粗盐放入平底锅中，煮至刚刚沸腾，然后关火。

步骤4

将玻璃瓶浸入一大锅沸水中至少 30 秒，对玻璃瓶进行消毒。用钳子将它们从沸水中取出，放在一边晾干。

步骤 5

量出腌制香料、干百里香和红辣椒片放入一个小碗中，搅拌混合。将香料混合均匀地分成罐子。把洋葱片均匀地分在罐子里，然后把它们放在混合香料上。将西兰花和花椰菜小花紧紧地塞进罐子里。

步骤 6

将酸洗液倒入罐子中，将它们装满。用干净的毛巾清洁罐子的边缘。将罐子盖紧，然后将罐子完全浸入一锅沸腾的水中 10 分钟。用钳子将罐子从锅中取出，放在柜台上冷却，然后再放入食品储藏室或橱柜中。

步骤 7

在食用前让泡菜在盐水中浸泡两到三周。将泡菜存放在阴凉、避光的地方长达一年。打开罐子后，将其存放在冰箱中。

提示

要制作冰箱泡菜，请按照步骤 1-5 进行操作。将盐水装满罐子，用盖子松松地密封罐子并存放在冰箱中。咸菜开封前先腌两天，一个月内吃完。

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